美食探路

牛耳精緻麵館|紅燒半筋半肉麵|捷運西湖站

內湖上班族的一人晚餐食記

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今天 19:00 下班後,邊等電梯時我才拿起手機查看 Line 的未讀訊息。

發現 5 分鐘前漏接一通電話,原來是 M,他最近同樣來到內湖上班,八成是想找我一起晚餐。

是說 M 前幾天都比我晚走,偏偏今天比我早下班。而我不過晚了 5 分鐘回覆,他已踏上捷運。

於是我照原定計畫,一人快步走進內湖路一段 323 巷,再朝今天的目標「牛耳精緻麵館」前進。

前兩周不幸中了腸胃炎,又接著重感冒一周……這段期間都靠稀飯跟吐司度過。

今天就是我展開報復性大吃的第一餐!

牛耳精緻麵館-店門口

走進店裡找到空桌放下背包,口罩還沒脫就先點了碗「紅燒半筋半肉麵」交給店員。

雖然今天滿有胃口,但還是不敢輕易嘗試大碗,因為之前吃過小碗,覺得分量很足夠了。

牛耳精緻麵館-2020菜單

店裡免費提供洛神花茶,我才喝個兩口、滑幾下手機,餐點立刻上桌!

儘管很餓,我還是冷靜的吞了下口水,先拍下這張……

牛耳-紅燒半筋半肉麵(小碗)

再來一張正面照。份量真的頗紮實!帶筋牛肉塊 & 純牛筋部位,各有至少 3 大塊!

順便一提,牛耳也是我目前吃過的牛肉麵當中,第一次看到有加香菜的。但是吃起來並不奇怪,似乎讓湯跟牛肉塊的味道更突出。

紅燒半筋半肉麵-俯瞰圖

牛肉麵的 3 要素:牛肉湯、牛肉塊、還有麵條。(廢話……)

我回顧至今為止品嚐過的各家牛肉麵,雖然各有令我滿足甚至感動之處,但似乎還沒有遇到哪家的牛肉麵,是 3 要素皆讓我讚嘆的。

有的是牛肉搭湯好吃,但麵條普普;

有的是麵好嚼湯好喝,但肉乾巴巴……

為了尋找那碗神奇的牛肉麵,我不知不覺有了個「開吃 3 要素」的習慣,大概是在最近這 500 碗加上去的(胡說八道):

1. 左手湯匙先舀口「湯」,試個味道。

特寫-湯

2. 右手筷子再夾塊「肉」,順著紋路緩緩品嚐。

特寫-牛肉塊

3. 右手筷子再夾條「麵」,擺在湯匙搭湯送入口中咀嚼。

特寫-麵

完成了「開吃 3 要素」的儀式,接著就是毫無規則的視心情品嚐這碗美食。

我必須說,這家的麵條對我來說,算是滿普通的。畢竟我最喜歡的麵條是那種略有嚼感的家常寬麵。

但是,跟紮實而不乾的牛肉塊和湯搭配起來,整體感非常好。

我想像了下:若把這家的麵條換成家常麵條……會不會反而太過厚重讓人無法享受呢?

這讓我進一步思考,「3 要素」皆完美的牛肉麵,會不會根本不存在呢……?

這個問題就待我持續的探索了!

回到今天的這碗半筋半肉,必須強調:這家的牛筋我很喜歡!很香很好入口,我把圖片中的這塊咬下一半放入嘴裡,立馬進入聖人模式!太好吃啊~~(掉進牛肉湯漩渦)

特寫-牛筋

吃完 1 塊覺得活著真好。吃完第 2 塊心情愉快。吃完第 3 塊你已是聖人,不用再多了。

對於像我這樣 30 出頭、肚子微凸的男子,這家店的小碗份量給的滿剛好的,不會像有些店家的份量較尷尬,小碗的可能讓你覺得不夠過癮,大碗可能又有點過飽。

第二塊牛筋

最後附上這碗半筋半肉麵的結局。

謝謝你,阿牛。

吃完也要拍……

店裡環境舒適,用餐完畢還會額外招待一杯愛玉凍飲。讓當時第一次來的客人我很有驚喜感。

店家招待的餐後小點

以上,推薦這家牛耳精緻麵館,給內湖上班族、還有跟我一樣愛吃牛肉麵的讀者朋友們。

牛耳精緻麵館-招牌

  • 店家名稱:牛耳精緻麵館
  • 店家地址:114台北市內湖區內湖路一段323巷16弄2號
  • 營業時間:周一到周六 11:30–14:30,17:30–20:30;周日公休
  • 聯絡電話:02-8797-3200

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我愛牛肉麵 52beefnoodle
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