牛耳精緻麵館｜紅燒半筋半肉麵｜捷運西湖站

今天 19:00 下班後，邊等電梯時我才拿起手機查看 Line 的未讀訊息。

發現 5 分鐘前漏接一通電話，原來是 M，他最近同樣來到內湖上班，八成是想找我一起晚餐。

是說 M 前幾天都比我晚走，偏偏今天比我早下班。而我不過晚了 5 分鐘回覆，他已踏上捷運。

於是我照原定計畫，一人快步走進內湖路一段 323 巷，再朝今天的目標「牛耳精緻麵館」前進。

前兩周不幸中了腸胃炎，又接著重感冒一周……這段期間都靠稀飯跟吐司度過。

今天就是我展開報復性大吃的第一餐！

走進店裡找到空桌放下背包，口罩還沒脫就先點了碗「紅燒半筋半肉麵」交給店員。

雖然今天滿有胃口，但還是不敢輕易嘗試大碗，因為之前吃過小碗，覺得分量很足夠了。

店裡免費提供洛神花茶，我才喝個兩口、滑幾下手機，餐點立刻上桌！

儘管很餓，我還是冷靜的吞了下口水，先拍下這張……

再來一張正面照。份量真的頗紮實！帶筋牛肉塊 & 純牛筋部位，各有至少 3 大塊！

順便一提，牛耳也是我目前吃過的牛肉麵當中，第一次看到有加香菜的。但是吃起來並不奇怪，似乎讓湯跟牛肉塊的味道更突出。

牛肉麵的 3 要素：牛肉湯、牛肉塊、還有麵條。（廢話……）

我回顧至今為止品嚐過的各家牛肉麵，雖然各有令我滿足甚至感動之處，但似乎還沒有遇到哪家的牛肉麵，是 3 要素皆讓我讚嘆的。

有的是牛肉搭湯好吃，但麵條普普；

有的是麵好嚼湯好喝，但肉乾巴巴……

為了尋找那碗神奇的牛肉麵，我不知不覺有了個「開吃 3 要素」的習慣，大概是在最近這 500 碗加上去的（胡說八道）：

1. 左手湯匙先舀口「湯」，試個味道。

2. 右手筷子再夾塊「肉」，順著紋路緩緩品嚐。

3. 右手筷子再夾條「麵」，擺在湯匙搭湯送入口中咀嚼。

完成了「開吃 3 要素」的儀式，接著就是毫無規則的視心情品嚐這碗美食。

我必須說，這家的麵條對我來說，算是滿普通的。畢竟我最喜歡的麵條是那種略有嚼感的家常寬麵。

但是，跟紮實而不乾的牛肉塊和湯搭配起來，整體感非常好。

我想像了下：若把這家的麵條換成家常麵條……會不會反而太過厚重讓人無法享受呢？

這讓我進一步思考，「3 要素」皆完美的牛肉麵，會不會根本不存在呢……？

這個問題就待我持續的探索了！

回到今天的這碗半筋半肉，必須強調：這家的牛筋我很喜歡！很香很好入口，我把圖片中的這塊咬下一半放入嘴裡，立馬進入聖人模式！太好吃啊～～（掉進牛肉湯漩渦）

吃完 1 塊覺得活著真好。吃完第 2 塊心情愉快。吃完第 3 塊你已是聖人，不用再多了。

對於像我這樣 30 出頭、肚子微凸的男子，這家店的小碗份量給的滿剛好的，不會像有些店家的份量較尷尬，小碗的可能讓你覺得不夠過癮，大碗可能又有點過飽。

最後附上這碗半筋半肉麵的結局。

謝謝你，阿牛。

店裡環境舒適，用餐完畢還會額外招待一杯愛玉凍飲。讓當時第一次來的客人我很有驚喜感。

以上，推薦這家牛耳精緻麵館，給內湖上班族、還有跟我一樣愛吃牛肉麵的讀者朋友們。

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小賀

理財樂活誌主編。臺大國企碩士，現為金融業產品經理。愛吃牛肉麵。更多關於小賀與阿花